Coutellerie Audebert-Leglinel

et sa cuisine créative sur les marchés de la région

 

2017 : nouvel an, nouveaux produits astucieux pour votre cuisine!

Le 05/02/2017

D'abord une bonne année à tout le monde!  Nous avons encore une fois pleins d'idées pour vous aider avec tous vos projets culinaires.  Qu'ils s'agissent d'articles pour la pâtisserie ou pour les fruits de mer, nos produits sont aussi beaux qu'utiles.  Parmi nos ajouts recents, il y a:

L'extracteur de jus de citron, qui vous fourni un façon rapide et simple d'aujouter du vrai jus de citron frais à vos boissons et sur vos fruits de mer.

Extracteur jus 2   

La spatule et le pinceau en silicone et inox brossé.  Ces outils résistent à la chaleur et conviennent au lave-vaisselle.  Parfait pour barbecues!  

Spatule spattyPinceau penny

Les cuillères à huitres et les piques à bigorneaux, toutes les deux de fabrication française.    Équipez-vous dès maintenant et prener de l'avance sur vous plateaux de fruits de mer estivales! 

Cuillere huitres 2Pique bigorneaux couleur

 

Nous avons aussi élargi notre gamme de moules à gâteaux gris.  Faites vos desserts favoris avec notre moule charlotte/panettone, moule carré, moules à tartelette/quiche, et le très mignon moule chouette/hibou.

Mle charlotte panettone 18 cmMoule carreMoules tarte fond mobile 12cmMle chouette hibou

 

Bonne cuisine à tous et rendez-vous bientôt pour encore plus de nouveautés! 

 

 

Panettone : Une recette classique des fêtes hivernales

Le 14/12/2016

Le pannettone: ce gateau traditionnel est une element de base des festins italiens en fin d'année.  Son goût est doux sans être sucré, et sa texture legère et aerienne.  Typiquement on le fait dans un moule rond avec un hauteur d'environ 16cm - un moule à charlotte fera très bien l'affaire. 

Panettone 

1 citron                          

42 g de levure du boulanger

50g sucre                      

6 jaunes d'oeuf

1 cuil. café d'essence de vanille

1/2 cuil. café de sel

300g farine

100g beurre + 40g beurre fondu

50g de fruits confits mélangés

50g de raisin de Corinthe

50g de raisins de Smyrne

1.  Rincer et éponger le citron, râper finement le peau.  Emietter la levure dans 50 ml d'eau chaude, ajouter 1 pincée de sucre et laisser reposer 5 minutes.  Fouetter, puis reserver à couvert 10-15 minutes dans un endroit chaud.

2.  Bien mélanger la levure, les jaunes d'oeufs, la vanille, le sel et le reste de sucre dans un grand saladier.  Ajouter la farine sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et collante facile à rouler en boule.

3.  Malaxer avec la pâte le beurre mou en gros morceaux.  Bien pétrir pendant environ 10 minutes.  Ajouter éventuellement un peu de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.  La déposer dans un saladier tapissé de farine, courvrir et laisser gonfler.  Au bout d'environ 1 heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

4.  Travailler la pâte une nouvelle fois.  Incorporer les fruits confits et tous les raisins secs, de manière à ce qu'ils ne ressortent pas.  Modeler la pâte en un rouleau.  Beurrer un moule à panettone ou un récipient d'environ 16 cm de hauteur et le tapisser de papier sulfurisé.  Déposer la pâte dessus et laisser gonfler encore 45 minutes.

5.  Dessiner une croix à la surface, enduire de beurre et mettre au four préchauffé à 200°C.  Après 10 minutes, réduire la température de 25°C et cuire au four jusqu'à ce que le panettone soit bien doré.

6.  Pedant la cuission, badigeonner encore 1 ou 2 fois au pinceau le gâteau de beurre fondu.  Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler avec précaution.  Attendre le refroidissement complet pour servir.

-Extrait du Cuisiner pour le temps de Noël

 

Bon dégustation!  

Pandoro

Vos accessoires de Noël ici!

Le 23/11/2016

En cette fin d'année où le temps est souvent gris et froid, profitez des jolis produits brillants pour aviver votre vie!  C'est le moment des fêtes, alors pourquoi pas faire des délices à l'esprif festif?  

Cette superbe collection de découpe-pâtes vous donneront l'opportunité de faire des jolis biscuits en toutes vos formes préferées.  Une excellente activité à faire avec les enfants ou les amis!  En inox et silicone coloré, ils viennent en lot de trois tailles différentes.  N'hésitez pas à décorer vos biscuits avec du glaçage et des perles!

Dp pate spain x3Dp pate flocon de neige x3Dp pate ange x3

Nous avons aussi ajouté de beaux nouveaux moules à gâteau.  En accord avec les festivités à venir, nous sommes fiers de vous présenter le moule en forme de sapin étoilé et le moule à kugelhopf.  Avec leur solidité et leur rêvetement antiadhérent, ces moules sont de très bons exemples de la qualité de nos produits.

Moule sapin de noel etoilesMoule kugelhopf

N'oubliez surtout pas notre collection de découpe-pâte cuivré, nos moules en silicone "Noël", et nos autres articles convenant à cette saison de festins (notament la lyre à foie gras et les pinces à escargots!)

Dp etoile x2 cuivre copieGingerman x8Mle

Dp renne x2 cuivre copie 1Lyre foie gras copiePince escargot

Régalez-vous bien!  

Quoi de neuf?

Le 23/10/2016

C'est le moment pour nous de sortir nos nouveautés de fin d'année.  Nous parions toujours sur l'innovation, sur la qualité, sur l'astucieux - et là, amateurs de cuisine, vous aurez de quoi vous régaler!  

Commençons par ce fabuleux Support Tablette/Ipad de la marque Suédoise Bosign, qui satisfie tous vos besoins d'internet au sein de votre cuisine.  Vous avez trouvé votre recette en ligne?  Vous souhaitez mettre un peu de musique pendant que vous cuisinez?  Vous cherchez des conseils de préparation pour un plat?  Ce Support Tablette vous permet de faire tout ça confortablement et facilement!  Vous avez trois façons de poser votre Ipad, Kindle, Nook, ou autre : à plat, horitzontalement ou verticalement. Véritablement ingénieux! 

 Support tablette tablet stand demo photo

Nous avons aussi trouvé un petit produit polyvalent : la Loupe Magnétique.  Toute neuve, cette loupe est parfaite pour agrandir les petits caractères des emballages, dates de péremption, conseils de cuisson, ou recettes.  Placée sur le frigo, elle sera toujours à portée de main.  Avec un grossissement optique de x2, ce Fridge Mag est idéal pour les mal-voyants. 

Loupe magnet fridge mag gris situ 1Loupe magnet fridge mag rouge situ 2

Pout tous ce qui est pâtisserie, nous sommes fiers de vous présenter deux articles de notre nouvelle gamme de moules : le moule tarte/quiche "Bakeramics" et le mini moule à bord amovible.  

Le moule à tarte/quiche tient un très joli revêtement en céramique qui n'est non seulement anti-adhérent mais qui est aussi plutot écologique - la céramique ne dégage aucun rejet toxique lors de la cuisson, ne contient pas substance chimique, et réduit les émissions de CO2 lors du processus de fabrication.  Un beau produit pour le consommateur d'esprit vert!  

Moule tarte quiche ceramique

Le mini moule à bord amovible, très à la mode, vous permet de faire des petits gâteaux, cheesecakes, ou panna cotta à partager ou en portion individuelle.  Ce produit fait partie d'une très belle gamme de moules antiadhérents, et ne contient pas de PFOA.  

Mle bord amovible mini 

Nous avons aussi introduit le support à jambon pour ceux qui aiment le pata negra!  Hygiénique et solide, ce joli support vous permet de couper de fines tranches en toute sécurité.  

Support jambon inoxSupport a jambon inox 2

Si le support tout inox est le meilleur, nous avons aussi un support pliable avec socle en bambou pour ceux qui préfèrent le bois.

Support a jambon bambou inoxSupport jambon bambou plie

Enfin et surtout notre produit convoité de l'été : le Distributeur de boissons/Seau à glace!  Créatif et elegant, il n'y a rien de mieux pour vos fêtes d'anniversaire ou tout autre occasion spécial.  À vous de remplir avec sangria, punch, jus, ou n'importe lequel de vos cocktails préférés!  Ce distributeur tient jusqu'à 5.76 litres, et vient avec un seau à glace qui sert également de support.  

Distributeur boissons seau a glaceDistributeur boissons seau a glace 2

N'hésitez pas à jeter un oeil sur tous nos autres produits.  Noël s'approche vite, et comme vous voyez, nous avons de très bonnes idées cadeaux!

Comme d'habitude, nous restons à votre disposition pour tout autre renseignement.   

Une recette traditionnelle du Sud-Ouest

Le 27/04/2016

Voici une des recettes les plus classiques de la cuisine du Sud-Ouest.  La préparation est longue, mais le cannelé vaut bien le coup!  Il n'y a rien de mieux pour un dessert unique et étonnant.

 

Le Cannelé Bordelais

50 cl de lait

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum brun

100g de farine

250g de sucre en poudre

50g de beurre doux

1 pincée de sel

 

1.  Porter à ebullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.  Laisser tiédir.

2.  Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.  Creuser un puits et ajouter les deux oeufs, les jaunes d'oeuf, et le rhum.  Mélanger énergiquement avec un fouet.

3.  Verser ensuite le lait filtré.  Mélanger de nouveau de façon à obtenir un appareil homogène, sans grumeaux, comme une pâte à crêpes.

4.  Couvrir et placer au refrigerateur et laisser reposer au moins 24 heures.

5.  Le lendemain, préchauffer le four à 210°C.  Mélanger une dernière fois la pâte, puis dispersez-la entre le moules.*  Laissez un bord de 5 mm.  Enfournez environ une heure (45 minutes s'il s'agit des mini-cannelés).  

6.  Démoulez les cannelés.  Laissez refroidir sur une grille.  Déguster le jour même à temperature ambiente.

 

* Si vous utilisez un moule en silicone, il est plus simple de poser le moule sur la grille du four, puis le remplir et tout enfourner.

 

Un dernier point: 

"Quand c'est noir, c'est cuit", dit'on traditionnellement à Bordeaux.  Tout l'interet du cannelé réside dans le contraste entre l'extérieur très foncé et croustillant, et l'intérieur jaune paille et moelleux.

-extrait de toute la cuisine, 1000 recettes 1000 photos

 

Pour tous et toutes entre vous qui réussissez bien les cannelés, n'hésitez pas à ajouter vos astuces ci-dessous!  

Cannele s

Fêter Pâques avec style!

Le 10/03/2016

L'arrivée imminente de printemps signale toujours l'arrivée de Pâques et, avec ce dernier, le début des vacances.  Vous êtes déjà dans l'esprit festif?  Nous aussi!  Que ce printemps démarre avec des journées ensoleillés ou pluvieuses, nous avons plein d'idées pour vous aider à célébrer le changement de saison.  Commençons par ces moules "Easter Delight" et "Ovette" qui feront des sublimes desserts : 

Paques easter delight 2 Paques ovettes

Mle pavo paques ovettes happy easter 4Mle pavo paques ovettes happy easter 3

 

Si vous préférez des biscuits, nous avons aussi le nouveau "Easter Dolcetti" qui vous permet de faire des jolis biscuits aux couleurs printaniers.  Les décorer est une très bonne activité à faire en famille! 

Paques easter dolcetti

         Mle pavo paques easter dolcetti 8Mle pavo paques easter dolcetti 6Mle pavo paques easter dolcetti 9Mle pavo paques easter dolcetti 7

Mle pavo paques easter dolcetti 4

 

Là on revient aux oeufs avec ce moule à chocolats "Choco-Ice Ovette".  Rien de mieux pour faire non seulement des chocolats, mais aussi des glaçons, des mini-biscuits, des caramels, et même des bouchées salées pour décorer des mini toasts!  

Paques chocolats ovette

Mle 20 chocolats ovette 3Mle 20 chocolats ovette 4

Et au final, n'oubliez pas tous nos ustensiles pour les oeufs : les Poachies pour faire des oeufs brouillés, le egg timer pour surveiller le cuisson, le coupe-oeuf à la coque, et le toquer à oeuf pour trancher net la coquille, que l'oeuf soit cru, à la coque, mollet ou dur!  

Coupe oeuf coque 208 hd copieMinuteoeuf brixToqeur a oeufs

 

Quant à nos jours de marché, nous serons à Cap Ferret le mercredi 13, 20, et 27 Avril.  Pour le lundi Pâques, nous serons à la foire de Castillon-la-Bataille toute la journée.

Nous vous souhaitons une Joyeuse Pâques et de bonnes vacances!  

Coup de coeur pour les coeurs

Le 03/02/2016

Mesdames et Messieurs, on s'approche du St. Valentin.  La saison des coeurs, nous nous retrouvons donc plein dedans.  Même si on essaie de résister à l'assaut des coeurs rouges, admettons qu'il est difficile de ne pas tomber sous la charme!  Certes, nous avons toute l'année pour dire à nos proches qu'on les aime, mais le St. Valentin reste quand-même l'occasion phare de le faire.  Faisons-le avec style!  Les moules "With Love" (en anglais "avec amour") vous aideront à réaliser soit un beau gàteau, soit des superbes mini-gâteaux qui plairont à ceux que vous appreciez beaucoup!

Mle pavonidea coeur with loveMoule pavo coeur 3

Moule Pavonidea Coeur "With Love"

 

Mle pavo coeurs 284 a hd copie Mle 1

Moule Pavonidea 8 Coeurs "With Love" 

 

Nous avons aussi cette magnifique découpe-pâte coeur avec poignée en cuivre étamé.  Simple, élégant, et parfait pour faire des biscuits délectables.

Dp coeur cuivre copie

Découpe-pâte Coeur

 

Et pour finir, ce merveilleux moule à cake Love pour faire des délices sucrées et salées! 

Shape your cake love 1Mle pavo shape your cake love tranche copie

Et n'oubliez surtout pas que jusqu'au 12, vous aurez les frais de ports OFFERTS sur toute commande de €10 ou plus!  Il suffit de mettre SHIP24 dans le bar pertinent une fois arrivée à la caisse!  Notre petit cadeau de St. Valentin à vous ;) 

Que ça soit entre amoureux ou en famille, nous esperons que vous passez un bon moment ce 14 Février!

L'équipe Audebert-Leglinel

PROMO : frais de port offerts à partir de €10!

Le 11/01/2016

Bonne année tout le monde!  Parce que nous sommes tous dans l'esprit des soldes, profitez dès aujourd'hui de notre offre spéciale : jusqu'au 12 Février, toute commande avec une valeur au-dessus de €10 aura les frais de port OFFERTS!  Il suffit tout simplement de saisir le code SHIP1224 dans le bar "code promotionnel" quand vous arrivez à la caisse, et voilà - pas de frais de transport!

Nous vous invitons aussi à jeter un coup d'oeil sur tout ce qui est râpe, mandoline, et moulin.  Pour fêter l'arrivée de 2016 et la saison des soldes, nous avons baissé le prix sur TOUS les articles dans cette categorie.  Avec la qualité et la diversité de nos produits, il y a de fortes chances que vous trouviez votre bonheur! 

 

Nos meilleurs voeux pour 2016 à vous tous! 

L'équipe Audebert-Leglinel